مطالب و عکسها به www.baharsite.com منتقل شده است .

یوفکا نان مخصوص کشور ترکیه هست . خیلی شبیه نان لواش های کشور خودمونه با این تفاون که خیلی نازک تر از اوناست .

برای این بورک از خمیر یوفکا استفاده شده و درست کردنش فوق العاده راحته . فقط کافیه مواد داخل اون رو طبق سلیقه خودتون درست کنید . داخل این خمیر می شه هر چی که دوست دارید بریزید و محدودیتی وجود نداره . برای مهمونی های شام و عصرونه و تولد خیلی شیک هست و می تونه جایگزین خوبی برای پیراشکی بشه .

این خمیر یوفکایی که من استفاده کردم ، وکیوم شده ، احتیاج به یخچال و فریزر و ... نداره و محصول کشور ترکیه هست . پس نگهداری اون خیلی راحته .

مواد لازم :

خمیر یوفکا ( برای خرید انواع خمیر یوفکا اینجا رو کلیک کنید )

شیر نصف استکان

روغن مایع نصف استکان

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی بورک )

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

فلفل دلمه ای متوسط ۲ عدد

پنیر پیتزا  یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )

پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر

نمک به مقدار کافی

فلفل سیاه به مقدار کافی

کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین ) 

سس سویا در صورت تمایل ۳ قاشق سوپخوری

ادویه گوشت ( من از مارک سحرخیز استفاده کردم ) - ترکیبات : دارچین - گل سرخ - جوز بویا - تخم گشنیز - پیاز - فلفل قرمز ( در صورت تمایل )

* برای آماده کردن مواد داخل بورک :

 ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .

* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .

* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و اضافه می کنیم و اجازه می دیم روی حرارت ملایم بمونه تا فلفل دلمه ای ها کمی نرم بشن .

* اگه دوست داشته باشید می تونید از سس سویا هم استفاده کنید ( بد نیست کسانی که سس سویا استفاده نکردن کم کم با طعم این سس آشنا بشن چون مزه غذا رو بهتر می کنه ) .

* خوب ، مواد داخل بورک ما آماده هست .

* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید .

* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید .

* خمیر یوفکای غذایی مثلثی شکل رو ( برای خرید این محصول اینجا رو کلیک کنید ) باز کنید و یه دونه از خمیرها ( چون کلمه " خمیر " بیشتر استفاده شده بخاطر همون من هم خمیر یوفکا می گم در حالیکه اینا به شکل نونهای خیلی نازک هستن ) روی میز کارتون قرار بدین .

* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم ( اگه می بینید که من با پشت قاشق اینکارو می کنم زیاد تعجب نکنید . چون این آرتین کوچولو قلموی منو قایم کرده و هر جا رو می گردم پیدا نمی کنم. دلم نمی آد دوباره بخرم چون اگه پیدا بشه دو تا قلمو بدردم نمی خوره . البته بد هم نشد برای کسانی که دنبال بهانه می گردن و می گن : چون قلمو ندارم پس نمی شه این غذا رو درست کنم ! این هم یه راه تقلب : استفاده از پشت قاشق )

* دو دقیقه صبر کنید تا مایع کمی جذب خمیر بشه . بعد از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای بصورتیکه توی شکل می بینید روی خمیر قرار می دیم . 

* و بعد کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم .

* و در نهایت مثل شکل می پیچیم .

* می بینید چقدر راحت بدون اینکه خمیر صدمه ببینه ، می شه اونو پیچید .

 * بورک ها رو داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید .

 * بعد زرده تخم مرغ رو با قلمو ( یا قاشق ) روی بورک ها می مالیم . و در نهایت در صورت تمایل کنجد یا تخم خرفه روش می پاشیم .

 * می تونید داخل روغن سرخ کنید یا داخل فر قرار بدین :

اگه از فر گاز استفاده می کنید :  ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه  )

اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )

* با این مقدار مواد تقریبا می شه ۱۵ یوفکا رو پیچید .

* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .

  در قسمت بعد خواهید دید :